Istraživanja su pokazala kako riža sadrži arsen, a zavisno od njegove koncetracije on može biti jako štetan po organizam.
Mnogi rižu kihaju na ovaj način, a ne znaju kako to može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Da li i vi kuhate rižu tako što ju držite u šerpi sve dok voda ne ispari?
Nedavno istraživanje pokazalo je kako ovakav način kuhanja može biti nedovoljan za uklanjanje arsena iz riže. Zbog korišćenja industrijskih toksina i pesticida koji se nalaze u zemljištu, arsen dospjeva i do riže. Ova hemikalija je povezana sa nizom zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak, kao i probleme u razvoju, piše “Telegraf.rs”.
Profesor Endi Meharg sa Univerziteta u Belfastu testirao je tri načina kuhanja riže.
U prvom postupku, profesor Meharg je tesirao najčešći način kuvanja riže. Na jednu čašu riže dodao je dvije čaše vode, a voda je “isparila” tokom kuhanja. Tada je ustanovio da je nivo arsena ostao isti.
U drugom načinu je na čašu pirinča sipao pet istih čaša vode. Višak vode je nakon kuhanja izbacio i ispostavilo se da je nivo arsena upola manji.
Treća metoda se sastojala u tome da je ostavio rižu u vodi tokom noći, nivo otrovnih materija smanjen je za 80 odsto.
Naučnici kažu da je rižu najbolje kuhati na sljedeći način:
– ostavite rižu da odstoji u vodi preko noći
– ispirite je sve dok voda ne postane bistra
– dobro ocijedite rižu
– rižu stavite u posudu u kojoj se nalazi pet puta više vode
– ostavite da prokuha i smanjite vatru te ostavite rižu 15-ak minuta da se lagano kuha
– rižu miješajte viljuškom.
(novi)